2025年10月13日，由伟德国际victor1946主办的“长江沿线非遗美食技艺传承人对话暨非遗学术研讨会”在学院行政楼111会议室隆重举行。伟德国际victor1946科研开发处处长朱凌玲、烹饪与营养学院院长吕新河出席会议并参与研讨，来自长江沿线多个城市的非遗美食技艺传承人参加会议。研讨会邀请首批资深级注册中国烹饪大师、国家高级烹调技师、餐饮业国家一级评委、中国烹饪协会饮食文化研究院研究员孔庆璞，江苏省非物质文化遗产省级代表性传承人、江苏省乡土人才“三带”名人李忠良，以及江宁区谷里鱼圆制作技艺非遗传承人龚庭平，他们为学术研讨会提供了深厚的学术支撑和实践智慧。本次会议旨在深入探讨长江沿线非遗美食技艺的保护、传承与创新发展，搭建传承人、专家学者与教育工作者之间的高水平交流平台。

研讨环节气氛热烈，议题丰富而深刻。与会代表围绕“非遗传承方式与传播路径的创新”展开了深入讨论，探讨了在新媒体时代如何更有效地记录、展示和推广非遗美食文化。针对“非遗‘活化’与‘产业化’的平衡”这一关键议题，大家各抒己见，既肯定了适度产业化对非遗生命力的激发作用，也强调了坚守传统技艺本真性的重要性。会议还聚焦于“传承人现代知识体系的构建”，探讨了在坚守传统的同时，传承人如何吸收现代管理、营销与食品科学知识，以增强自身发展能力。会议探讨了“非遗技艺的‘集体性’、‘传承性’与现代知识产权的‘独创性’、‘个人所有权’之间的张力与调和”之间的关系，与会专家从法律、文化和社会学等多角度分析了这一矛盾，并就如何在保护传承人权益与尊重非遗社区集体智慧之间寻求平衡点进行了富有建设性的探讨。

烹饪与营养学院院长吕新河表示，学院作为培养烹饪人才的高地，有责任、有义务深度参与非遗美食的传承与研究，未来将推动更多非遗项目走进课堂、融入教学。朱凌玲在总结发言中指出，本次研讨会不仅是一次思想的碰撞，更是一次行动的集结，为今后校地合作、产教融合共同守护长江沿线非遗美食文化奠定了坚实基础。

本次研讨会的成功举办，为长江沿线非遗美食技艺的当代传承与发展注入了新的活力与思考，对于促进地域文化交流、推动中华优秀传统饮食文化的创造性转化与创新性发展具有重要意义。

 会议现场

 与会专家