关于开展酒店管理和烹饪工艺与营养专业学生

 “一月跟岗”实践学习的通知

各二级学院、系（部）：

为了推进学校省级示范重点专业和品牌专业建设，提升酒店管理和烹饪工艺与营养专业人才培养质量，深化“一店两院”产教深度融合，充分发挥我们御冠酒店“产学研一体”的功能，切实提高酒店管理和烹饪工艺与营养专业学生的实践能力和创新创业能力，根据“一店两院”深度融合研讨会精神和要求，现开展酒店管理专业和烹饪工艺与营养专业“一月跟岗”实践学习活动，具体相关事项如下：

1.教学目标

在校企“双导师”的指导下，通过在南京御冠酒店“跟岗”一月实践学习，深入了解酒店，将所学知识和技能应用于工作实践，掌握酒店一线相关部门的操作技能和服务知识。

2.组织实施

（1）跟岗时间和班级

5月15日——6月10日：163酒店管理单招1班（29人）、163烹饪工艺与营养中高职衔接1班（32人）

6月5日——7月5日：163酒店管理单招2班（27人）、163烹饪工艺与营养中高职衔接2班（33人）

（2）实践内容：在前厅、客房、餐饮、厨房等一线运转部门中选取1个部门，进行为期一个月的跟岗实践学习。

3.考核评价

由酒店部门管理人员和指导教师对学生出勤情况、工作表现、工作技能进行考核，并出具评价报告。

4.其他相关事宜

（1）停课安排：跟岗实践班级在跟岗期间的课程实施停课，需要补课的教师可自行安排补课。

（2）课程安排：相关院系（部）做好跟岗实践班级本学期相关课程的期末考核安排工作。

（3）资料归档：酒店管理学院、烹饪与营养学院做好学生跟岗实践相关资料的收集、整理和归档。

特此通知。

教务处/实践教育教学中心

2017年5月12日