2025年5月16日，烹饪与营养学院举办了第38届“成才杯”烹饪技能大赛。本届大赛以“匠心砺技铸青年英才・挺膺担当谱强国之梦”为主题，吸引了24级全体学生参与，通过18个竞赛项目的激烈角逐，展现了新时代烹饪学子的精湛技艺与创新风采。

学院党委副书记、院长操阳在开幕式致辞中指出，“成才杯”技能大赛积极响应2025年职业教育活动周精神，聚焦职业教育提质培优任务，旨在培养更多文化旅游高素质高技能人才，她希望同学们通过比赛成长为“德技并修”的现代餐饮人才。

烹饪与营养学院院长吕新河表示，大赛不仅是技能的竞技场，更是职业精神的培育场。学院将以大赛为契机，深化“课赛”融合，充分调动学生学习专业技术的积极性和创新精神，以实现我们“活动育人、实践育人、创新育人、文化育人”的人才培养目标。

多维赛项：夯实技能根基，点亮专业之光

本次大赛构建了“基础—专项—综合—产教融合”四级竞赛体系，全方位考察学生的专业素养。在“以赛强基”板块，翻锅、刀工等传统项目成为检验基本功的“试金石”。“以赛促专”板块聚焦核心技能，蛋糕制作、恩利蛋烹制等项目考验选手的专业深度。每一个赛项的完成都是日复一日刻苦训练的结果，每一道工序都彰显着“匠人艺”的细腻。

揭榜挂帅：校企协同赋能，共塑职业未来

本届大赛深化校企合作，将行业标准融入赛事考核，与南京东郊国宾馆、南京丽思卡尔顿酒店、御冠酒店、蓝蛙餐饮企业联合打造四项“揭榜挂帅”竞赛。如蓝蛙企业项目以“春令新饮”为主题任务，选手利用百香果糖浆、芒果果茸等原料创作无酒精鸡尾酒，从配方设计到杯具装饰均需体现春季元素，企业评委现场打分，让学生直面市场检验。

值得关注的是，大赛还融入思政教育元素。廉政主题创意雕刻与拼摆比赛中，选手以果蔬为原料，通过“莲花”“廉字”等造型传递廉洁文化；营养科普宣教演讲比赛则要求选手用中英双语普及 “吃动平衡”知识，将专业能力与社会责任有机结合，展现了固守“匠人品”的育人成效。

最终，大赛评选出个人赛项一等奖43项、二等奖86项、三等奖129项，15名教师获“优秀指导教师”称号。

此次“成才杯”的成功举办，既是学院落实职业教育提质培优的阶段性成果展示，也是青年学子向“大国工匠”目标迈进的生动实践。随着竞赛资源转化为教学案例、获奖作品汇编成作品集，这场赛事的价值正持续延伸，它不仅点燃了学生的技能热情，更在他们心中种下了“以技筑梦、挺膺担当”的种子，激励着新一代烹饪人在新时代的征程中勇毅前行，用青春和汗水谱写出属于中国餐饮的强国篇章。

操阳院长致开幕词

开幕式现场

双语竞赛现场

中式烹调现场

雕刻比赛作品

（来源：烹饪与营养学院 作者：张莉 审核：王艳玲 陆华山）