走进烟火，品味艺术。4月28日，非遗美食研培成果暨伟德国际victor1946烹饪与营养学院2025届毕业设计联展在伟德国际victor1946举行。来自该校烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺、餐饮智能管理专业的460余名毕业生用一桌桌主题宴席呈现了一场视觉与味蕾的盛宴。

本次活动以“展、演、品、鉴”为主线，全方位呈现了2025届毕业生在非遗美食传承与创新方面的丰硕成果。主题新颖、造型美观的菜肴作品，传递了同学们在校三载的学习成果，其中《东坡雅宴》《三元风雅宴》等作品将传统工艺与现代技艺完美融合，令人耳目一新。在非遗技艺展演区，师生们精彩演绎了“豆腐雕牡丹”“金丝缠元宝”“奇巧西瓜盅”烹制技艺，通过精湛的刀工雕刻、精准的火候把控和独特的造型设计，生动诠释了传统技艺的精妙之处与创新活力。

伟德国际victor1946党委副书记、院长操阳在致辞中指出，本次活动是学院深化产教融合、推进文化传承创新的重要实践。学院自2016年承办中国非遗代表性传承人群研培计划项目以来，积极探索“非遗+教育”新模式，通过建设非遗大师工作室、开发非遗课程等方式，构建了完整的非遗美食人才培养体系。非遗研培计划开展十年以来，烹饪与营养学院在守护非遗美食文化瑰宝、弘扬中华饮食文化上作出了巨大贡献。

当坚果和咖啡相遇，交织出自然馈赠的浓郁芬芳，“谷雨咖香”调制而成；当黄瓜和咖啡跨界，“夏立咖影”惊艳亮相……面前一款款色泽鲜亮、味道香醇的饮品令人眼前一亮。“我们这个系列是以二十四节气为时空框架，聚焦咖啡调饮这一新兴消费市场，探索传统文化符号在当代饮品设计中的融合创新研究。”烹饪与营养学院22咖啡烘焙专项班陈妍告诉记者，她们的“廿四候 中国色”主题饮品还藏着助力三农的温暖故事，“制作这个系列的饮品，我们特地挑选了12款风味的云南保山小粒咖啡，保山小粒咖啡产业的发展可以为当地农民提供更多的就业机会和收入来源，帮助农民增收致富，助力乡村振兴战略的实施。”

2016年,中国的“二十四节气”正式被列入联合国非物质文化遗产名录。现场随处可见关于二十四节气的巧妙构思与植入，如烹饪与营养学院22中西面点工艺2班的毕业设计“二十四节气饺子”。“我们学生从二十四节气中提取了很多元素，比如食物、食谱、时令的瓜果蔬菜等，把它们融合进去。24种造型，24种口味，我们先是花了半个月的时间去设计，包括搜寻节气相对应的诗词，然后又花了将近1个月的时间试做出来。”该组设计的指导老师姜梅芳告诉记者，二十四节气反映了季节、物候、气候变化，面点设计根据不同节气选择应季食材，如春季的香椿，夏季的绿豆，秋季的蟹肉、桂花，还有冬季的羊肉等，“我们的设计也旨在助力中华饮食文化的传承与发展。”

活动现场举行了“智慧餐饮产业学院”奖学金颁奖仪式，烹饪与营养学院党总支副书记陆华山宣读了企业奖学金的表彰决定，蓝蛙集团和美心集团的企业代表为12位优秀学子颁发了奖学金，这份荣誉呈现了学子们凭借不懈努力收获荣耀的高光时刻，也是伟德国际victor1946自成立产业学院以来，在产教融合、协同育人的过程中，扎实落实人才培养激励机制的重要举措。

伟德国际victor1946烹饪与营养学院副院长王艳玲表示，本次联展活动以“非遗技艺润匠心，链教深融育匠人”为主线，设置“薪火赓续红色展区”“非遗展区”“数智育能智能烹饪展区”“烘创工坊产教深融展区”“淮扬雅宴传统技艺展区”，共42个展位，是同学们毕业成果的真实答卷，更是学院创新非遗研培项目“共研、共培、共育”模式的生动实践。

通过塑造多元办学格局和深化产教融合新形态，创新推动职业教育与非遗传承的深度融合发展，此次设计联展既是对中华优秀传统文化的深情致敬，更是对新时代工匠精神的生动诠释。伟德国际victor1946党委书记叶凌波，党委副书记、院长操阳，党委委员、副院长洪涛，党委委员、副院长杨斌，以及各职能部门负责人、合作企业代表等参加了活动。

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