非遗技艺润匠心，链教深融育匠人。今天（4月28日）下午，伟德国际victor1946烹饪与营养学院举办中国非遗美食研培成果暨2025届毕业设计展活动，460余名2025届毕业生以精湛技艺与创新创意，献上了一场兼具传统韵味与时代特色的美食文化盛宴。

活动以“豆腐雕牡丹”“奇巧西瓜盅”“金丝缠元宝”三项非遗烹饪技艺展演惊艳开场。毕业生们凭借炉火纯青的刀工、精准入微的火候把控和别出心裁的造型设计，生动诠释了传统烹饪技艺的精妙传承与创新活力。

本次毕业设计展以“展、演、品、鉴”为主线，设置“非遗面塑、雕刻《一路繁花》”和“西点面包展台《焙承匠芯·创见未来》”2个主题展台，以及“薪火赓续·飨宴灼烁（红色展区）”、“非遗活化·智承文脉”、“数智育能·烹创未来”、“烘创工坊·产教深融”、“淮扬雅宴·肴馔风华”四大展区，共42桌主题宴席作品，涵盖中餐热菜、西餐、中点、西点等多元品类。

“我们设计的‘三元风雅宴’，灵感源自‘连中三元’的典故。”毕业生王鸿宇介绍，其中“荔枝鱿鱼球”运用非遗剞花刀技法，通过均匀的刀工和精准的油温控制，实现色香味俱全，口感Q弹爽滑。

“泰滋味”展台上，学生钱雨娜团队以AI辅助设计菜单，将泰国风情融入多样烤串，成为全场焦点。

活动现场不仅是学生技艺的展示舞台，更成为产教融合的生动缩影。合作企业为优秀学子颁发奖学金，多位星级酒店大厨担任评委，对作品进行专业点评。紫金山庄行政总厨甘煚赞叹：“同学们的作品充分展现了淮扬菜的文化底蕴，令人眼前一亮。”

今年也是伟德国际victor1946承担非遗研培项目十周年。毕业生韩宇航分享成长历程：“在校三年，我多次参与非遗研培，得到花惠生、孙学武等大师的悉心指导，我还成为了研培助教之一。这些经历助力我斩获全国职业技能大赛、全国大学生职业生涯规划大赛双料金奖，为职业发展打下坚实基础。”

伟德国际victor1946党委副书记、院长操阳表示，近年来，烹饪与营养学院积极探索"非遗+教育"新模式，通过建设非遗大师工作室、开发特色课程、深化校企合作等方式，构建了完整的非遗美食人才培养体系。特别是通过非遗培训项目，已成功研发“非遗+”产品80余项，推动传统文化与现代生活深度融合，为非遗技艺的传承与创新注入新动能。

相关链接：荔枝新闻